気になるあれこれを知ったかで済ませずに調べてみました

知ったか

料理するなら

大勢が集まるときの料理って?簡単作り置きメニューと大皿料理!

投稿日:2018年10月5日 更新日:

夫の実家で、次の日曜日に親戚が大勢集まることになりました。
私は、料理をまかされましたが、どのレシピにしたらよいか分かりません。
そんな風にお困りの方はきっと私だけではないでしょう。

そこで今回は、大勢が集まるときのおすすめ料理や、大皿料理など紹介したいと思います。

大勢が集まるときのおすすめ料理!前日に仕込める作り置きメニュー!


前日から仕込んで、みんなで美味しく食べるお料理。
大勢が集まるときのおすすめ料理のレシピの一例を紹介します。

●鮭の香味焼き
材料(4人分)
生鮭(切身)……………………3切(220g)
塩麹……………………………大さじ1
にんにく(チューブ)…………小さじ1/2
しょうが(チューブ)…………小さじ1/2
薄力粉…………………………大さじ2
サラダ油………………………大さじ1

作り方
ポリ袋に塩麹とにんにくとしょうがを入れ、袋の上から混ぜます。
骨を取った鮭を2口大くらいに切りその袋の中に入れ、全体にまとわりつくように袋の上からやさしくなじませます。
空気をしっかり抜き、縛って冷蔵庫で1晩寝かせます。
1晩置いたものに、薄力粉を加え、全体にからめてサラダ油を入れたフライパンを中火にかけ、並べます。
焼目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
お好みの野菜を添えて、出来上がり。

●ローストチキン
材料(4人分)
鶏むね肉………………………4枚
ローズマリー…………………適量
粗塩……………………………適量
ブーケガルニ…………………適量
あらびきこしょう……………適量
にんにく………………………8かけ
しょうが………………………2かけ
オリーブオイル………………少量

作り方
鶏むね肉の皮をフォークで刺して細かい穴をあけます。
にんにくは潰してみじん切りにします。
ジップロックに鶏肉とオリーブオイルを含むすべての調味料・ハーブを入れます。
よく肉と調味料を揉み込んだ後、空気をぬいて密封し、冷蔵庫で1番寝かせます。
210℃の予熱したオーブンで30~40分焼いて出来上がり。

当日にささっと作る大皿料理!手軽に食べられるおつまみレシピも!

大勢が集まったとき、大皿に盛っておもてなしを!
当日にささっと作る大皿料理はコレです!(一例)

●牛肉のオイスターソース炒め
材料(4~5人分)
牛肉……………………………500g
玉ねぎスライス………………1~2個
オイスターソース……………大さじ2
ガーリックパウダー…………大さじ1
酒………………………………大さじ1
塩こしょう……………………適量
オリーブオイル………………適量

作り方
オリーブオイルでにんにくの香りを出して牛肉を加え炒めます。
ガーリックパウダーならお肉の上に振りかけ酒を加えます。
色が変わったら、塩こしょうで味付けをします。
その後、玉ねぎのスライスを加えます。
しばらく炒めて玉ねぎがしんなりしたら、オイスターソースを加えて出来上がり。

●豚塩キャベツパスタ
材料(5人分)
パスタ…………………………500g
パスタのゆで汁………………おたま10杯分
キャベツ………………………葉っぱ20枚程
豚こま…………………………500g
塩………………………………適量

作り方
パスタを時間通りより約1分短く茹でます。
その間に、フライパンにゴマ油をしき、豚こまを入れます。
少し火が通ったらキャベツも入れて炒めます。
火が通ってきたら、ゆであがったパスタのゆで汁を入れ、少ししたらパスタを入れます。
混ぜ合わせて、塩を加えて出来上がり。

●赤飯
材料(3号分)
ささげ…………………………1/3カップ
水………………………………500cc
もち米…………………………3合
金ごま…………………………大さじ1
塩………………………………小さじ1

作り方
水の中に洗ったささげを入れて沸騰したら30分ほど中火で煮ます。
冷めたらボールと網を使って、豆と汁に分けます。
もち米を洗い30分給水し、釜に入れささげの煮汁とささげと水を加え炊飯器のスイッチを入れて炊きます。
炊けたらしゃもじで軽くひと混ぜします。
炊きあがった赤飯を茶碗に盛り、護摩と塩を振りかけて出来上がり。
大勢集まったときに欠かせないのが、おつまみです。
手軽に食べられるおつまみレシピはコレです!(一例)

●チーズみぞれあえ
材料(3~4人分)
大根……………………………1/2本
クリームチーズ………………4個
削り節…………………………適量
醤油……………………………小さじ2

作り方
大根は皮をむいて、すりおろします。
クリームチーズをコロコロに切って大根おろしに混ぜます。
器に盛って、上から削り節をかけ、醤油をたらして出来上がり。

●豆腐の高菜納豆
材料(2~3人分)
豆腐……………………………1丁
高菜……………………………50g
ひきわり納豆…………………1パック
ごま油…………………………大さじ2

作り方
豆腐を2センチ角位に切って、水を切ります。
納豆とタレと高菜をよく混ぜ合わせます。
お皿に豆腐を入れ、混ぜ合わせたものを乗せます。
ごま油をかけて出来上がり。

●れんこんチーズ
材料(3人分)
れんこん………………………3節
とろけるチーズ………………6枚
ブラックペッパー……………多め
塩………………………………少々

作り方
れんこんの皮を剥き、3ミリの厚さに切り水にさらします。
耐熱皿にれんこんを並べてレンジで少し柔らかくまでチンしてください。
れんこんの上にとろけるチーズをのせてラップをしてレンジでチンしてください。
塩を少々、ブラックペッパーを多めに振りかけて出来上がり。

まとめ

大勢が集まって食事をするって、本当にいいものです。
ここでは、大勢が集まるときのおすすめ料理や、大皿料理などのレシピを紹介しましたが、いかがでしたか?

皆さんの楽しいひと時を、料理とともに存分に味わってくださいね。

こんな記事も読まれてます

-料理するなら

Copyright© 知ったか , 2019 All Rights Reserved.