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生チョコを作りたい! 牛乳と生クリームの違いって?代用できるの!?

投稿日:2019年8月18日 更新日:

手軽にできる生チョコ!
しかし、ちょっと困るのが少々高値の「生クリーム」

「お金を節約したいから手作りにしたい!」
という方には、高嶺の花的存在ですよね。

「見た目同じの乳製品、牛乳ではダメなの?」

同じ生乳から作られる「牛乳」。しかし価格は庶民的。
できることならコストの低い牛乳を使って作りたい!

そんなあなたにお得な話!
牛乳でも生チョコはつくれます!

まずは「牛乳」と「生クリーム」の違いについて、
ちょっとした豆知識をご紹介。

牛乳と生クリームって違いはあるの?代用することは可能?

まず、大きな違いというと、乳脂肪分の%です。
これは成分表示を見ればすぐわかる違いですね。
しかしそれ以外にも、
出来上がる工程、使い方にも違いがあるようです。

・牛乳

含まれる乳脂肪分が3%以上のもの
ちなみに、低脂肪牛乳は
「乳飲料」(カフェオレなど)の仲間になるようです。

牛乳の出来上がり方は、特殊な処理をして、殺菌。
水、添加物なんかは一切混ぜていないものが
「牛乳」になるということのようです。
(難しい言葉が書かれていましたが、
私の脳内で勝手に簡易変換されました。申し訳ありません・・)

主に飲む用に処理した生乳ですね。

・生クリーム

含まれる乳脂肪分が18%以上のもの。

生乳から乳脂肪分を取り出し、
濃縮したものが「生クリーム」になるようです。
非常にわかりやすいです。
生クリームの乳脂肪分が多いのは、この工程が理由なのですね。

主に調理用として使われます。

そのまま飲んではいけません。
そのまま飲めはしますが、濃厚すぎるため、
気分が悪くなることも・・・
何事も、過剰な摂取は体に悪いということです。

・牛乳が生クリーム風に?意外な裏技

乳脂肪分の違いが大きいなら、
同じ乳つながりのバターでもたしちゃう?
なんて軽い感じで思った私です。
それが・・・そんな方法もあるそうです。

適当に思っただけなのに、あたってしまいました。

牛乳3:バター1で生クリームと同じ乳脂肪分になるとのこと。
もちろん完璧生クリームとまではいかないようですが、
安い材料で、できる限り生クリームに近づけたいという方は
試してみてもいいかもしれませんね。

しかし!自他共に料理下手を知られている私には
レベルの高い試練です。
やはり、できることなら「牛乳」で!
という方には次の項目をどうぞ!

生クリームの代わりに牛乳でできる!
牛乳を使った生チョコレシピ!

・使う道具も庶民的!おうちで作る簡単生チョコ

タッパを使ってきれいな形に!
材料そろえて、おうちで実践したくなる、簡単レシピ。
もちろん、生クリームは使いません!

レシピ提供元:
クックパット https://cookpad.com/recipe/2118534

・生チョコだけじゃない?ちょっとアレンジなめらかトリュフ

同じ材料、板チョコ+牛乳で生チョコ以外にも!
生チョコだけじゃない!ちょっとアレンジまん丸トリュフです。
---つくれぽの写真もおいしそう・・・

レシピ提供元:
クックパットhttps://cookpad.com/recipe/1610951

便利な牛乳!しかし意外な落とし穴

 

ここでひとつ、もしかしたらやっちゃうかもしれない注意点です。
*注意*
牛乳で生クリームの代用はできますが、
単純に、生クリームと同じ分量で牛乳を入れてはいけません!
牛乳は生クリームより水分量が多いため、
固まらない可能性があります!
・・・と、世間一般の料理上手な方がいわれています。
これはいいことを聞きました。私がやらかしそうな失敗です。

ついでに、もうひとつ、
同じ牛乳の名前がつく「低脂肪牛乳」は不向きなようです。
前文にも書きましたが、
実は「牛乳」ではなく「乳飲料」ですからね。

まとめ

ここでちょこっと耳寄り情報!
板チョコと牛乳を使ったお手軽「生チョコ」。
基本の材料比率があるようです。
板チョコ1枚:牛乳大さじ1程度

これさえ頭に入れておけば量の調整も思いのままですね!

結論!牛乳で生クリームの代用はできます!

「牛乳」といえば、
おうちに1パックは常備されているところも多いかと思います。
身近な材料でお手軽に!
あなたも手作り「生チョコ」に挑戦してみませんか?

色々なレシピを拝見していると、私も食べたくなってきました。
少しは世の皆様を見習って、お料理してみようかな・・・
と、自分の生活を反省している今日この頃です。

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